Capital gastronómica
Gastronomía en Donostia
De los pintxos callejeros a las estrellas Michelin. San Sebastián es una de las mayores capitales gastronómicas del mundo.
Imprescindible
Pintxos
La esencia gastronómica de Donostia. Pequeñas obras maestras culinarias en cada barra.
- Parte Vieja: la mayor concentración de bares de pintxos
- Gilda: el pintxo original donostiarra (aceituna, anchoa y guindilla)
- Ruta de pintxos por el centro y Gros
- Concurso de pintxos cada temporada
17 estrellas
Estrellas Michelin
San Sebastián tiene la mayor concentración de estrellas Michelin por metro cuadrado.
- Arzak: pionero de la nueva cocina vasca
- Martín Berasategui: referente mundial
- Mugaritz: creatividad y vanguardia
- Akelarre: cocina con vistas al Cantábrico
Tradición
Sidrerías
Tradición vasca en estado puro. Temporada de enero a abril con el txotx.
- Menú clásico: tortilla de bacalao, chuletón y queso con membrillo
- Ritual del txotx: beber directamente de la kupela
- Sidrerías en Astigarraga, a 15 minutos de Donostia
- Sagardotegi modernos en el centro urbano
Km 0
Mercados
Producto fresco y local. El mercado como punto de encuentro social y gastronómico.
- Mercado de la Bretxa: en pleno centro histórico
- Mercado de San Martín: renovado y con zona gastronómica
- Productos locales: queso Idiazábal, bonito del norte
- Temporadas: anchoa en primavera, setas en otoño
Único
Sociedades Gastronómicas
Txokos: clubs privados de cocina, una tradición exclusiva del País Vasco.
- Más de 100 sociedades gastronómicas en Donostia
- Tradición que data del siglo XIX
- Cocina colectiva entre amigos y socios
- Reflejo de la cultura comunitaria vasca
Tradición
Cocina Vasca
La base de todo: producto excepcional, técnica depurada y respeto por la tradición.
- Bacalao al pil-pil y en salsa verde
- Merluza en salsa verde con kokotxas
- Txuleta de buey a la brasa
- Pastel vasco (etxeko biskotxa) de postre